独家秘笈 揭秘潮汕海鲜火锅锅底制作方法，让你轻松享用原汁原味的海鲜盛宴！

独家秘笈 揭秘潮汕海鲜火锅锅底制作方法,让你轻松享用原汁原味的海鲜盛宴!

【特色】

特点:汤鲜料厚度适中,汤香浓郁。

主料:马鲛鱼干5块(已经泡发好的)、草虾1只、蟹肉2只

辅料:大虾1只、草虾2只、草虾1只

调料:蒜蓉辣酱30ml、辣椒酱30ml、香醋15ml、姜蓉辣酱10ml、蚝油10ml、鸡精1g、白砂糖1g、花椒油15ml、香油10ml

做法:

1.买来的马鲛鱼干的嫩皮上不要削去,然后沥水。

2.锅中倒入2-3杯清水,放入桂皮,煮开。

3.捞出桂皮和桂皮,放入鱼身上。

4.用抹布把鱼身上的黑膜去掉。

5.再把煮好的鱼身上的黑膜也去掉。

6.洗干净的鲈鱼肉切成大块。

7.放入蒸锅中。

8.放清水,加入鲈鱼肉和盐。

9.盖上锅盖,大火煮开。

10.再继续蒸8分钟。

11.煮开后继续煮5分钟,关火。

12.然后放入鱼身上,再煮2分钟。

13.打开锅盖,淋入1勺蚝油,搅拌均匀。

14.最后加入辣椒酱。

15.再搅拌均匀。

16.倒入香油,加入1茶匙生抽,搅拌均匀。

17.倒入辣椒油。

18.再搅拌均匀。

19.最后加入1/2茶匙白糖。

20.搅拌均匀。

21.淋入红油。

22.搅拌均匀。

23.装盘,撒上葱花即可。

10.完成。

红枣夹心菜

主料:胡萝卜1根,红枣6颗,黄瓜1根,花生米80克

辅料:花生油1大勺,生抽2大勺,盐1/3茶勺,白糖1/4茶勺,大葱1根,姜1小块

1.胡萝卜,红枣,黄瓜,花生米分别切碎。

2.锅内放入适量的花生油,烧至六成热,下入葱姜末炒香,下入胡萝卜,红枣,黄瓜和花生米,一起翻炒2分钟。

3.然后加入适量的生抽,盐,白糖,加入水,小火焖煮5分钟。

4.再放入花生米,大火煮开即可出锅。