独家秘籍揭密：如何用新鲜鱿鱼丝做出口感绝佳的美味佳肴？

独家秘籍揭密:如何用新鲜鱿鱼丝做出口感绝佳的美味佳肴?在全国各地都有卖鲜鱿鱼丝的习俗,你真的知道吗?鲜鱿鱼丝的做法也有很多,下面小编就来教大家如何做鲜鱿鱼丝。

方法一

材料:

鲜鱿鱼,蒜头,葱白,鸡蛋清,胡椒粉,鸡精,淀粉,料酒,老抽,食用油。

做法:

1、将鱿鱼洗净,在案板上切成2厘米见方的块。

2、鱿鱼块放入冷水中浸泡,直到鱿鱼变白,且用手可以掐断鱿鱼肉丝,然后将鱿鱼捞出,控干水分。

3、准备好葱白、蒜头、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。

4、将鱿鱼放入搅拌机中搅成泥状,然后将打好的鱿鱼泥加入。

5、在碗中加入少量盐、鸡精、料酒、蛋清、玉米淀粉,搅拌均匀成馅料。

6、将鱿鱼泥搓成条,然后把小面糊揉成直径10厘米左右的圆条,下入五成热的油锅中,炸成金黄色即可。

方法二

主料:鱿鱼3条,鸡蛋1个,

调料:盐3克,鸡精2克,料酒10克,淀粉15克,

1.先将鱿鱼去掉头和内脏,洗净,切成大片。

2.将鸡蛋打入碗内,用筷子搅成鸡蛋液,把鱿鱼切成条状,沥干水待用。

3.炒锅上火烧热,倒入适量油,加入鸡蛋液,炒熟后盛出。

4.锅里再倒入适量油,油热后下入切好的鱿鱼翻炒,加入料酒、盐、鸡精,接着下入蛋,炒熟后盛出待用。

5.炒锅洗净,倒入适量油,下入葱、姜煸香,再倒入适量的水,大火烧开后,放入圆白菜和炒好的鸡蛋,再倒入鱿鱼翻炒几下,然后加盐、鸡精调味即可。

方法三

材料:鱿鱼300g,鸡蛋100g,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉适量,食用油适量

1.先把鱿鱼切成片。

2.将鸡蛋打散,加入适量的淀粉,料酒,鸡精和适量的清水,拌匀备用。

3.锅内倒适量的油,放入切好的洋葱和姜丝,煸炒出香味。

4.把炒好的鱿鱼片放入锅中翻炒。

5.最后倒入适量的生抽,炒均匀就可以了。