独家秘诀！揭秘葱花炒鸡蛋的绝妙炒法，让你吃到口感香脆、味道鲜美的好滋味！

独家秘诀!揭秘葱花炒鸡蛋的绝妙炒法,让你吃到口感香脆、味道鲜美的好滋味!

一、盐(1/2汤匙)、糖(1/3汤匙)

1、首先用醋、盐和水调制,将盐溶解于水,水的浓度要控制好,以酱油和白糖为佳,盐不宜过咸,太多的盐会把蛋给淹透了。锅中放比平时炒菜多的油,烧至五六成热时,改用中小火炸鸡蛋,注意油温不能太高,否则蛋会变焦或开裂,如果用小火,用筷子勤翻动,避免蛋炕糊。当蛋炕至七成热时,改用中小火,将蛋打入油中,火一定要小,并且要不断翻动。当蛋炸成金黄色时,起锅沥油。

5、另起锅,将葱花姜末爆香,倒入锅中,姜末不要倒入,待油温降到热度时,放入炸好的蛋,改中小火,继续翻炒,直至蛋发黄时,加入盐和糖调味。

二、泰式煎蛋

材料:鸡蛋3个、青葱、盐、胡椒粉

1、将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉和少许青葱碎。平底锅刷上油,倒入蛋液,每面煎成大约7成。再倒入少许油,把蛋稍稍煎成金黄色即可。将煎好的蛋放进去,撒上青葱碎,翻面,再煎,即可出锅装盘。

三、烧麦

材料:面粉适量、酵母粉适量、南瓜、鸡蛋

1、南瓜切小块蒸熟,搅拌成南瓜泥。鸡蛋打入碗中搅拌,加入面粉、酵母粉和适量的水,搅拌均匀。加入南瓜泥中,搅拌成絮状。手抹少许油,将面团揉成光滑的面团。

5、用保鲜膜封住发酵。

6、取出排气,分成10个小剂子,用手掌压扁。

7、包入南瓜馅。

8、酿好后,按压成包子状,然后静置松弛15分钟。

9、平底锅刷油,下入包子。

10、两面金黄即可出锅装盘。