畅享夏日清爽！品味正宗海南清补凉，尽情解暑！

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清补凉

1、沙参甲鱼

原料:母鳖一只,家鸭一只,生姜三片,枸杞、葱、盐适量。

做法:甲鱼宰杀后,在背上割开,去掉内脏,去掉颈骨,在背上切成几段,头和尾连接在一起,斜切成两半。准备料酒、生抽、盐适量。炒锅内放入少许油,放入葱、姜煸香。倒入焯水后的甲鱼翻炒,放入生姜片,加入适量水,盖上盖子,转小火炖。炖到甲鱼软烂即可。

功效:此款补品滋阴凉补,清补滋补,清补滋润。适合中暑、身体虚弱、体力透支、身体发痒者食用。

2、椰子

原料:鲜椰子肉、肉泥、马蹄泥、红豆沙、红糖、水。

做法:把椰子肉洗干净,放到碗里,蒸熟。再用搅拌机打成泥状,马蹄剥皮剁碎,放到蒸熟的椰子肉泥里。将红豆沙和马蹄泥混合在一起。上锅蒸5分钟,把椰子肉泥盛到碗里,撒上红糖和椰子肉泥,上锅蒸10分钟即可。

功效:椰肉、肉泥和马蹄分别含丰富的营养成分,配以红糖,可为人体补充营养,还有清热解暑、润肺止咳的功效。

3、甲鱼

原料:甲鱼500克,鲜青笋200克,火腿肠50克,鸡蛋清50克,料酒20克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,猪油75克。

做法:将甲鱼宰杀去内脏,切成块,青笋切滚刀块,火腿肠切条,鸡蛋清用筷子搅散。甲鱼块上锅蒸熟,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、青笋、火腿肠条包好,再包入甲鱼块。将锅置于火上,放入猪油烧至七成热时,放入甲鱼块炸透捞出,放入锅内,注入鸡汤,加料酒、盐、白糖、葱段、姜片,用小火炖至甲鱼肉酥烂时,出锅装盘即可。

功效:滋阴清热,养胃生津。甲鱼对于人体的五脏六腑都有保健作用,特别对于补肾养阴,健脾益气有着极好的功效。尤其是甲鱼汤更是一道营养滋补佳品,有着滋阴益气,补肾养阴的良好功效。

4、百合红枣甲鱼汤

材料:甲鱼1只、百合100克、红枣50克、精盐、料酒、白糖各适量。