白切鸡摆盘：品味正宗港式美食的绝佳选择！

白切鸡摆盘:品味正宗港式美食的绝佳选择!白切鸡摆盘是港式美食的绝佳选择!

做法一

制作食材

主料:清远鸡一只,洋葱、蒜、姜、葱、香菜、芝麻、辣椒油、盐、鸡精。

制作流程

1.清远鸡用盐、水浸漂干净,起锅将水烧开,倒入生姜片和鸡块煮至变色,

2.将清远鸡斩件,葱切段,蒜切成片,

3.将锅中倒入油,把鸡倒入锅中炸至金黄,

4.把葱和蒜倒入锅内爆香,放入洋葱、姜、蒜翻炒几下,

5.倒入清远鸡翻炒几下,再加入料酒、酱油、香菜翻炒几下,最后放入芝麻、盐和鸡精翻炒几下,起锅时淋上辣椒油。

做法二

生鸡肉,黑胡椒,蚝油,料酒,胡椒粉,水淀粉。

1、将鸡肉放入碗中,加黑胡椒,蚝油,料酒,胡椒粉腌制入味,再加入生粉搅拌均匀,

2、热锅凉油,加入鸡肉,中小火,煎至两面金黄,

3、另起一锅,倒入适量油,将腌制好的鸡肉平铺,中小火煎熟,

4、炒锅留少许油,放入葱花爆香,倒入鸡,加少许蚝油,加少许水淀粉翻炒几下,加少许胡椒粉调味,出锅装盘。

做法三

主料:鸡肉100g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、干辣椒适量、料酒适量、鸡精适量、生粉适量、青椒适量、大蒜适量、

1、准备好所需食材,切好鸡肉。

2、将鸡蛋打散,倒入碗中,加入料酒、生粉、糖、盐、鸡精搅拌均匀,加入适量水淀粉搅拌均匀。

3、锅内倒入油,烧热后放入,鸡蛋炒熟后盛出。

4、锅入油,放入辣椒、生姜、大蒜,煸炒出香味。

5、将鸡肉倒入锅中,烹入料酒。

6、放入生抽、糖、倒入鸡蛋,倒入青椒加入适量水淀粉,小火慢炖。

7、鸡蛋熟后,即可盛出。