白斩鸡的做法大全集：掌握这些关键步骤，轻松做出香嫩美味的白斩鸡！

白斩鸡的做法大全集:掌握这些关键步骤,轻松做出香嫩美味的白斩鸡!

一、准备食材

制作菜肴主要食材是鸡肉、大蒜、姜、大豆瓣酱、干辣椒、生抽、香菜、鸡精、味精。

二、步骤1

首先我们将整只鸡清洗干净,切成大小适宜的块。然后再将整只鸡剁成小块,去掉鸡头和鸡屁股,在用生抽、糖腌制片刻。

步骤2

锅中加入油,烧至7成熟后将腌好的鸡块倒入锅中,炸至金黄后捞出,放入锅中,重新倒入油,烧至7成熟后将锅中的鸡块倒入锅中,炸至金黄后捞出,放入碗中。

步骤3

再将炸好的鸡块放入锅中,用筷子将鸡块挂匀玉米淀粉,搅拌均匀,再腌制一会儿。

步骤4

锅中再加入油,烧至5成熟后放入干辣椒炸出香味后捞出,放入锅中,待到油热后将切好的蒜末倒入锅中,待到蒜末金黄后,放入豆瓣酱,煸炒出香味后,将刚才调好的料汁倒入锅中,待到烧沸后,加入适量的鸡精、味精、糖,再将芡汁汁勾芡,待芡汁和鸡肉充分混合均匀后就可以关火了。

二、麻辣鸡块

材料

主料:鸡脯肉、青椒、红椒

辅料:姜、蒜、花椒、辣椒、生抽、醋、淀粉、植物油

做法

1.鸡肉切成两半,用淀粉、姜腌制15分钟;

2.将辣椒和花椒放入锅中,待到油温升至5-6成热的时候,将鸡块放入锅中,炸至金黄后捞出;

3.锅中留底油,放入辣椒、花椒和炸好的鸡块翻炒,加入适量的生抽、生抽和醋,炒匀后,加入适量的水,用中火煮,水开后转小火慢慢烧制10分钟;

4.加入青红椒,最后加入鸡精调味即可。

三、孜然烤鸡翅

主料:鸡翅、奥尔良烤翅调料:辣椒粉、白芝麻、孜然粒、油

1、鸡翅洗净,用烧烤架上烤架上烤,同时可以用筷子扎几个洞,这样便于腌料的吸收。

2、烤肉酱和辣椒粉倒在鸡翅上,加入盐,糖,孜然粒,油,拌匀即可。