白灼菜心寓意：品味清新，培育心灵之花

白灼菜心寓意:品味清新,培育心灵之花。

择菜,中国句话最经典的烹饪工艺,因为制作过程过程,菜心的整体风味,大受大家喜欢。所以白灼菜心要采用简单的方法去制作,也是最重要的步骤。

1、取油菜心5-7颗,菜心可不是什么菜,直接捞上锅爆炒,白灼菜心一般3分钟左右就可以了。菜心颜色太深,菜梗不够红,菜心一定要充分熟透。

2、炒的时间不一定越长越入味,口感也更软嫩。等熟了之后翻炒几下,再上些调料。熟了之后,也会变得更香醇。

3、花丝越煮越俏丽,菜心也会越饱满。

4、菜心炒鸡蛋,用菜心炒肉,不但口感清香,还可以防止营养流失。鸡蛋炒生食营养更好,也不会过老。

5、选菜要注重青嫩,不追求青翠,选出来鲜嫩的菜心,容易生虫。

6、菜心不能太早放晚加盐容易使菜心蔫掉,而且,加入的盐分也比较多,容易导致菜菜出水。

7、腌制菜心时要尽量避免水分过多,太早加容易使蔬菜变蔫。

8、多炒两分钟,也就是翻炒两分钟,这样炒出来的菜,颜色看起来自然不白,而且色泽很是亮,非常漂亮。

炒菜心炒什么菜好吃

1、家常菜炒肉丁

原料:带皮五花肉,菜心,葱,姜,蒜,蚝油,糖,鸡精。

做法:五花肉切片,菜心切断,葱姜蒜切片。锅中倒入适量的油,油温烧热后放入肉丁翻炒,炒至肉片变色。然后放入葱姜蒜片,煸炒出香味。放入菜心,加入蚝油,翻炒均匀。加入适量的糖,鸡精,继续翻炒。菜心熟后,即可出锅装盘。

2、水煮白菜心

原料:白菜心,姜,蒜,干辣椒,花椒,鸡精,盐。

做法:白菜心洗干净,去掉根,掰成片,用沸水焯一下,水再次烧开后,捞出白菜心。将葱姜蒜辣椒花椒盐等所有调料放到一个碗里搅拌均匀。将白菜心码放在调好的白菜心上,锅烧热,倒入油烧热,放入辣椒花椒炒出香味后关火。将炒好的调料舀在白菜心上,拌匀即可。

3、烤白菜心

原料:白菜心,面粉,黄油。