百种经典凉菜大全：欢迎来一场夏日的味蕾盛宴！

百种经典凉菜大全:欢迎来一场夏日的味蕾盛宴!

炝炒黄瓜

准备好一根黄瓜、500g葱、100g木耳、适量的盐、鸡精、少许生抽。

黄瓜洗净切片,木耳泡发去蒂。

将黄瓜、葱、木耳放入沸水中焯一下捞出沥干水分。

起油锅,放入适量的油,等油热后放入葱、姜爆香,再放入木耳、黄瓜翻炒均匀。

放入调味料,加入适量的生抽、盐、鸡精调味即可。

凉拌菠菜

准备好一根菠菜、400g黄瓜、适量的盐、少许鸡精、少许的生抽。

将菠菜洗净切段,用淡盐水浸泡5分钟,捞出沥干水分。

黄瓜去掉表面的老皮,斜切成片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分。

将黄瓜、菠菜放入盘中,加入盐、鸡精、生抽、醋和蒜末,拌匀即可。

炸鱼饼

准备好一个鱼饼,300g面粉、100g色拉油、适量食盐。

鱼饼切成片,放入面粉、色拉油、食盐,搅拌均匀。

将油热后,放入鱼饼炸制,可以根据自己的喜好,添加椒盐或者番茄酱,炸制两面金黄即可。

糖醋带鱼

准备好一把小番茄、少许盐、少许鸡精、少许面粉、淀粉。

将番茄去皮,切块,放入开水中烫一下,捞出沥干水分。

将少许的面粉、淀粉、水,添加到番茄的混合物中,搅拌均匀成糊状。

将做好的面糊倒入平底锅中,不断的加热,等到两面都被面糊烫熟透,就可以起锅了。

将起锅后,晾凉后,撒上适量的葱花。

茄子

准备好茄子、鸡蛋、西红柿、大蒜。

茄子洗净切成条,西红柿洗净切块,大蒜拍碎。

鸡蛋打入碗中打散,碗中放入面粉,适量食盐,加入适量的清水,搅拌成糊状。

把面糊放入锅中,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,锅中的茄子变得软塌塌的状态就可以关火了。

茄子塌了不要急着吃,可以等茄子凉透后再吃。

茄子炒鸡蛋

准备好鸡蛋、茄子、蒜、香葱。

茄子洗净切条,蒜切末,香葱切段。

茄子放进锅中焯烫,将茄子的表皮和紫色的汁去掉,捞出备用。

将鸡蛋打入碗中,加入食盐,搅拌均匀,再将茄子切成小块,放在锅中煸炒。

锅中加入适量的油,倒入鸡蛋翻炒成型。

将锅中的鸡蛋盛出,再往锅中加入适量的清水,烧开。