简单易学的家常麻辣粉做法及经典配方，让你在家轻松享受正宗麻辣粉的美味！

简单易学的家常麻辣粉做法及经典配方,让你在家轻松享受正宗麻辣粉的美味!正宗麻辣粉做法及经典配方,让你在家轻松享受正宗麻辣粉的美味!

家常麻辣粉的食材准备

主料:

米粉(150g)、花生碎(50g)、红辣椒(若干)、芹菜(若干)、生抽(适量)、葱姜(若干)、大蒜(若干)、豆瓣酱(适量)、八角(若干)、花椒(若干)、老抽(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

制作步骤

1、粉蒸好以后倒出多余的水,然后倒掉,用温水泡3小时。

2、洗锅里放入适量的油,然后放入八角、花椒、葱姜蒜炒出香味。

3、然后倒入豆瓣酱炒出红油。

4、炒出红油后,放入芹菜、生抽、料酒、鸡精、白糖炒匀。

5、然后放入米粉炒匀。

6、最后放入葱姜蒜炒香。

7、倒入刚刚泡米粉的水,烧开,放入适量的盐,鸡精和蒜蓉炒匀。

8、出锅装盘即可。

要点:

米粉是一种比较黏的粉末状,当粉末状放在凉水里浸泡时,会变得比较柔软,而且口感特别好。

1、湿米粉泡的时间较长,最好是一小时以上。

2、干米粉用开水烫一遍,然后沥干。

3、米粉放入无油无水的器皿中,加入开水,上蒸锅蒸。

4、水开后,关火。将蒸好的米粉快速取出。

米粉可以放冰箱吗

米粉是可以放冰箱的,但最好在6°C以下的冰箱中冷藏,这样可以防止米粉受热变质,而且也会更快成熟。

如果是用鲜肉做的米粉,最好先将米粉切成小细粒,然后装入器皿中,加入适量的水,上蒸锅蒸20分钟左右,等米粉已蒸透,取出冷却,加入适量的调味料拌匀,就可食用。

米粉的营养价值

米粉的主要原料是大米,大米的营养成分非常丰富。大米,又叫粳米或精米,粳米加工成米后,营养成分更易于人体消化吸收,它有“益脾、和胃、止泻痢、和田”的作用。

1、和中养胃

中医认为,大米性味甘平,有和中养胃、健脾、补中的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。经常服食对脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻有一定缓解作用。