简易快乐！学会家庭自制酱豆的简易方法

简易快乐!学会家庭自制酱豆的简易方法是很简单的,只要准备好豆瓣酱、大蒜、酱油、葱姜蒜,再加入蚝油、生抽和老抽,再加入一点水调和均匀。就可以食用了。

一、简易快乐酱豆的简易方法

1.豆瓣酱要提前准备好,这个是先把豆瓣酱熬一下,要一边熬一边搅拌,这样就可以做出香味浓郁的豆瓣酱了。

2.大蒜要切好,一定要切得碎一点。

3.酱油要多,切成均匀的小块。

4.葱姜蒜少许,大葱少许,切碎的姜末,越碎越好。

5.锅中放少许油,把姜末爆香。

6.把蒜碎和豆瓣酱放锅中,加入没过黄豆大小的酱块,炒出香味。

7.把锅放回火上,大火加热,煮至酱豆腐烧开。

8.倒入少许水,加糖,再加入酱油,煮开,煮开。

9.加入一些鸡精调味,起锅后放到盘里,就可以开动啦。

小窍门

1、做豆瓣酱,最好用黄豆酱,更香。

2、最好用四川的豆瓣酱,会更香。

3、豆瓣酱炒制的时间不能太长,要不然豆瓣会变糊。

家常做法二

原料:

黄豆250克、黑木耳20克、香菇(鲜)50克、虾米25克、青蒜25克、花生油150克、酱油100克、白糖50克、精盐、花椒面、味精、辣椒面、香油各适量。

做法:

1、黄豆淘洗干净,用水泡发胀后,放水中泡发;黑木耳泡发,撕成小朵;香菇水发后去蒂洗净,切成细丝;青蒜洗净,切成3厘米长的段。

2、炒锅置火上,放花生油烧至七成热,放入黄豆、黑木耳、香菇丝煸炒几下,加入酱油、精盐、花椒面、辣椒面,再加少量白糖、精盐和适量水,用旺火烧沸,用小火煨约1小时,待原料入味,豆烂即成。

家常做法三

主料:黄豆150克、黑木耳20克

辅料:莴笋50克、胡萝卜25克、油菜20克、鸡蛋50克、香菇(鲜)25克

调料:花生油50克、盐4克、味精2克、大葱15克、姜15克

1.将黑木耳洗净,泡发好,切成末;莴笋、胡萝卜洗净,切成细条;油菜洗净,切成5厘米长的段;鸡蛋磕开,将鸡蛋用筷子搅成蛋花待用。