红烧肉与什么菜搭配最佳？这7种绝妙组合让你胃口大开！

红烧肉与什么菜搭配最佳?这7种绝妙组合让你胃口大开!红烧肉

红烧肉是常见的做法,而且对食材的口感和营养都有很大的要求。可以和各种豆类、瓜类、蔬菜一起炒制。

食材:五花肉1000克、葱姜50克、八角4粒、老抽20克、冰糖50克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、植物油1茶匙。

做法:准备好的五花肉洗净切成块。加入八角,葱姜,加清水煮1分钟。捞出煮好的肉,沥干水分。

4、锅中倒入少许油,煸香八角,再放入肉块煸炒。

5、加入老抽和蚝油,加冰糖,加清水没过肉块。

6、大火烧开,盖上锅盖小火焖20分钟左右。

7、等到肉焖至8分熟时,再放入大火收汁。酱烧红烧肉

红烧肉味道鲜香,吃起来的口感也很不错。红烧肉中含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量少,所以吃红烧肉可以补充营养。

食材:五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖。将五花肉洗净,切成5厘米左右的小块,加入八角、葱姜、香叶、茴香、冰糖、老抽,加清水没过肉块,小火煮1个小时。打开锅盖放入茴香、桂皮、香叶,再焖5分钟,在加盐调味,继续烧1个小时。捞出煮好的五花肉晾凉,放入冰箱冷藏备用。

4、把姜、蒜去皮洗净切成片,干辣椒切段,冰糖敲碎,葱切花,加入清水没过肉块,小火煮10分钟。

5、将五花肉捞出,沥干水分,装入盘中。

6、锅里倒入油烧热,放入冰糖小火炒成糖色,微微发黄,油变成焦糖色,放凉后浇在五花肉上即可。

吃红烧肉注意事项

红烧肉不适宜与南瓜、黄豆、葱蒜、青蒜、苋菜等食物同食。肥瘦各半,按其长度分成三等份,每份约150克;由于是红烧肉,建议最好切成大小均匀的块状,以免烤焦;煮肉的时候可以加入适量的水,以没过肉块为宜,水烧开后,放肉,等到肉熟后,适当加些醋,可防止肉紧缩。