红烧肉 正宗做法揭秘！传家秘方教你如何做出正宗红烧肉！

红烧肉 正宗做法揭秘!传家秘方教你如何做出正宗红烧肉!

一、红烧肉做法

原料:五花肉200克。

调料:八角2个、干辣椒3个、葱姜蒜、酱油、糖、老抽、料酒、生抽、鸡精、植物油。

做法:

1、五花肉洗净后切块,放冷水中浸泡2—3分钟后捞出沥干。锅内倒油烧热后下五花肉翻炒,直到五花肉呈淡黄色。再放葱姜蒜和干辣椒,翻炒出香味后放生抽,老抽,糖和料酒,翻炒均匀后放入红烧肉,再加入适量的水,没过红烧肉,大火烧开,转小火。

4、盖上锅盖,小火炖10分钟左右后开盖,放盐、鸡精调味,翻炒均匀后关火。

二、红烧肉的做法步骤

1、红烧肉一定要腌。要将肉腌一夜才行,将盐渍好的肉裹一层淀粉,可以让肉里的水分蒸发掉,这样做出的肉会很香。锅中放油,放到五花肉。大火翻炒。肉的上色就会不那么容易了。待肉的表面稍稍变黄,倒入老抽。老抽的量和颜色就能够让红烧肉变得红一些。但是不盖锅盖,或者不用盖锅盖。

4、加入冷水,煮沸后盖上锅盖。

5、炖煮半个小时。炖煮时,将肉翻过来。改成中火,炖煮半个小时就可以了。

6、最后加入冰糖,转小火炖煮半个小时,到冰糖溶化。

7、关火前20分钟,加入盐,搅拌。然后倒入青红椒,即可出锅。

三、红烧肉的营养价值

1、对于大多数人来说,红烧肉绝对是一种不健康的饮食方式。因为在红烧肉的过程中,往往会放入其他的食材。使得这种食材摄入的能量比较大,并且脂肪含量也比较高。过多食用的话,那么对于身体来说就会是一种负担。尤其是对于减肥人士来说,会导致身材变胖。对于正在减肥的人群来说,对于饮食方面来说,也是需要分外重视的。不单是红烧肉,一些油炸类的食物,那么,它也是一种健康的饮食方式。能够补充身体所需要的营养物质,对于减肥的人群来说也是非常合适的。红烧肉是一种营养价值极高的菜肴,含有很丰富的蛋白质,维生素以及微量元素。对于帮助减肥,补充身体所需要的能量,以及补充营养,提高身体的免疫能力,也有很好的效果。同时,也是一种相对健康的饮食方式。