红烧肉家常菜：传统美味回归厨房！

红烧肉家常菜:传统美味回归厨房!

“红烧肉”很有道理,红烧肉不腻,吃起来鲜嫩可口。

制作窍门:

1、使用清水,先放一勺生粉,再倒一勺油,然后用筷子拌一下,这样做出来的红烧肉不容易拈碎。

2、切好的肉,大火入锅,翻炒几下,待肉颜色变白后,倒入两勺料酒,一勺生抽,再翻炒几下,这样做出的红烧肉不容易粘锅。

3、再倒入一听啤酒,盖上盖子,中火炖15分钟左右,红烧肉就炖好了。

红烧肉是一种很有特色的美食,红烧肉做法很简单,虽然不能当主食,但对于红烧肉这样常见的菜肴,却有许多烹饪方法,那么红烧肉的家常做法到底是什么呢?

首先要将五花肉切成一块一块的,在凉水中泡一会,去掉腥味。

再把五花肉放入冷水中,开火煮,去除表面的浮沫。

再将五花肉煮熟后,取出晾凉,然后再在锅里加入适量的油,将五花肉放进锅里炸一下,炸至两面金黄后捞出。

接下来就是切成丁了,切好的肉放进油锅里,加适量的葱姜、料酒、生抽、老抽、生抽和冰糖,炒上色。

再加入水,让肉块与水接近,烧开后,加一勺白糖。

再烧一会,烧开后,转小火炖,炖好后,出锅前再加一点白糖。

然后就是用啤酒的做法炖上半个小时左右,将啤酒倒进去,煮上两分钟就好了。

接着就可以吃了,大家可以根据个人的口味来进行调味了。

红烧肉的家常做法之糖醋肉

一、用料:五花肉1块、食盐2克、姜1块、酱油2汤匙、料酒2汤匙、冰糖15克、植物油25克。

二、做法:

1、准备好上述食材。

2、准备好五花肉。

3、把五花肉切成1厘米见方的大块。

4、锅中加清水,将切好的五花肉加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙冰糖一起烧开。

5、开锅后撇去浮沫,烧制7成熟。

6、将烧好的五花肉加2汤匙水淀粉,炒匀。

7、大火收汁。

8、等到收汁均匀即可。

三、红烧肉的家常做法之椒炒五花肉

·用料:五花肉300g、酱油2汤匙、油适量、盐适量、葱1段、姜1块、八角适量、花椒适量、料酒适量、糖少许。