红烧鸡爪配上这道招牌菜，绝对好吃！

红烧鸡爪配上这道招牌菜,绝对好吃!鸡肉富含优质蛋白、氨基酸、维生素等营养物质,鸡肉具有美容养颜、补肾滋阴、缓解压力等功效,而且很适合男士食用。

一、红烧鸡爪

材料

主料:鸡爪500克

辅料:姜片适量葱段适量料酒适量大葱适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量红辣椒适量

步骤

1.鸡爪先把鸡爪切好洗净,用开水焯烫一下,这样可以去除鸡爪的腥味。然后沥干水备用。

2.把葱姜蒜八角桂皮一起装碗里,放适量料酒,糖,醋,生抽,老抽,白胡椒粉,拌匀腌制一会。

3.热锅凉油,油热后放入鸡爪,小火慢慢煎至金黄,加适量开水(比较容易把鸡爪煎烂,这样就不容易煎烂了),大火煮至汤汁浓稠,然后加入葱段和姜片,一起翻炒几下,出锅。

二、红烧鸡爪

鸡爪500g

辅料:葱适量姜适量蒜适量香叶适量

酱油适量料酒适量冰糖适量

1.鸡爪买回来洗干净,用开水焯一下,去除鸡爪的腥味。

2.锅里放水,水开后,放一勺料酒,煮鸡爪。

3.水开后,鸡爪加适量料酒,煮几分钟。

4.捞出鸡爪,用清水洗干净。

5.用厨房纸把鸡爪表面的油脂吸走,这样可以去除鸡爪表面的腥味。

6.锅洗净后,放油,油热后放入姜片和蒜片爆香。

7.倒入鸡爪,加入酱油、糖、料酒,继续翻炒。

8.翻炒均匀后,放适量水,大火煮开,转小火慢炖。

9.鸡爪熟了后,倒入洗好的香菜。

10.放适量盐,大火收汁,出锅。

三、山楂桂皮鸡爪

鸡爪适量

盐适量

白糖适量

水适量

干辣椒适量

桂皮适量

八角适量

姜适量

蒜适量

鸡精适量

花椒适量

生抽适量

老抽适量

清水适量

1.鸡爪用淡盐水浸泡30分钟。

2.锅内放水,将鸡爪放入煮30分钟,将鸡爪煮熟。

3.捞起放入冷水中浸泡10分钟。

4.锅内放油,将花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜瓣爆香。

5.倒入鸡爪,翻炒1分钟。

6.倒入适量的老抽、盐、白糖、鸡精。

7.翻炒均匀。

8.倒入适量的清水。

9.盖上锅盖,大火煮开,转小火慢炖40分钟。

10.收汁,撒上葱花即可。