经典家常 腌萝卜咸菜：完美的制作步骤与技巧揭秘

经典家常 腌萝卜咸菜:完美的制作步骤与技巧揭秘

萝卜是人们喜爱的根茎,质脆甘甜,可以生吃,炒、煮均可,也可做腌萝卜咸菜。那什么是简单的腌萝卜呢?如何腌好吃呢?

1.把白萝卜切条后,一定要冲洗干净,放淡盐水中浸泡15分钟。把水倒掉,萝卜里的苦水要洗掉。晾干。

2.在白萝卜中加入一勺盐,反复搓洗,洗出白萝卜中的水分。用清水冲洗一下,挤干水份,可以再加盐。然后用牙签把萝卜扎个小孔。把萝卜放在通风的地方晾干。

3.把处理好的萝卜叠放在一个大缸里,每层都盖上一个纸袋,把萝卜放在缸的上面。

4.把白萝卜堆成一个大坑。把萝卜堆放在这样的大缸里,每一层都要盖上一层白糖。大概1、2天左右,萝卜就能食用了。