经典家常 肉丸汤的10种做法大全，让你轻松掌握！

经典家常 肉丸汤的10种做法大全,让你轻松掌握!

做法一

制作材料

猪肉馅(牛肉或猪肉)300克、菠菜100克、姜末、香葱末各5克、酱油5克、蛋清1个、蚝油3克、盐5克、味精1克、糖2克、香油5克、胡椒粉少许、料酒10克、淀粉水淀粉适量。

制作方法

1.菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出切成末;姜去皮切末,香葱切末。

2.将猪肉馅加入菠菜末、姜末、香葱末、蚝油、盐、味精、糖、香油、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉水调成馅料。

3.取适量肉馅放入碗中,加入1个蛋清,适量盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉水,再加入淀粉水,用手均匀地抹在肉馅上,然后捏出一丸子,放入垫有屉布的蒸笼里,用旺火蒸15分钟取出即可。

制作要领

1、原料猪肉要选用细肥上等的肥肉,剔去多余的肥脂,瘦肉要和腱子一起制作,这样蒸出来的肉馅细嫩。

2、把剁好的肉馅放入调好的馅料里,把皮撑得严实。

3、蒸笼里,加入清水,将生坯放入,蒸上10分钟即可。