绝妙配方揭秘：金汤的独特烹饪技巧与美味做法大公开！

绝妙配方揭秘:金汤的独特烹饪技巧与美味做法大公开!!!金汤又称宫斗汤,是来自于民间的一种传统美食,是用鸡汤加上花生、榛仁、猪肺等食材熬制成的汤。相传乾隆皇帝与皇帝下江南时,夫妻俩去厨房蒸炒生猪肉时,厨师发觉锅中的肉只剩下几个时辰,因此十分喜欢,便将上好的金汤与其他食材一块熬成了。

金汤的独特烹调技巧与美味做法大公开?!??

材料:三黄鸡1只、生姜1块、猪排骨1斤、红薯2斤、砂糖适量。

做法:

1、准备材料。三黄鸡去内脏清洗干净。用生姜和猪排骨一起煮。开锅后,撇去血泡。加入适量的水,放入柴鸡、盐。中火炖15分钟后,加入红薯再炖煮5分钟。将红薯切成小块,加入,待红薯熟后放入碗中即可。

小诀窍

1、汤里加入适量的盐和砂糖是为了上色和增香。红薯本身就是容易吸收汤汁的,所以煮的时候才不会流失太多水分。加入红薯能让红薯在汤里色调变得更漂亮,汤味也更加醇厚。

金汤

三黄鸡1只、红薯2斤、生姜1块、猪排骨1斤、砂糖适量。

1、将三黄鸡去内脏清洗干净。放入砂锅中。在猪排骨和生姜上,加入足量清水。然后放入电压力锅中,选择猪骨肉键,打开锅盖炖1个半小时左右。炖好后打开锅盖,放入红薯和适量盐。红薯蒸熟后更软糯,汤更浓,更鲜美。也可以用高压锅,直接炖,这个比较方便。

莲藕排骨汤

莲藕500克、排骨400克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、胡椒粉适量

1、先将排骨清洗干净。生姜、葱洗净切段。将排骨焯水。锅里加水烧开,放入排骨。然后放入姜片、葱段、料酒。焯水后的排骨用凉水洗净。用锅烧水,把排骨冷水下锅。

8、水开后煮30分钟。

9、然后用高压锅压20分钟。

10、压好的排骨汤倒入碗中。

11、放适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉。

12、搅拌均匀。