羊蹄怎么炖才能口感鲜嫩美味？尝试这些秘方，让你回味无穷！

羊蹄怎么炖才能口感鲜嫩美味?尝试这些秘方,让你回味无穷!

秘方一:

蹄膀1000克,白糖100克,味精10克,食盐10克,葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、八角各适量,酱油30克,辣椒、香油各适量。

制作方法:将羊蹄洗净,入沸水锅中焯去血水;捞出,待用;将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、八角、辣椒装入调料盒中,加入适量的酱油、辣椒、香油,入高压锅压20分钟即可。

秘方二:

葱50克,姜15克,大蒜20克,白糖25克,醋50克,料酒15克,食盐10克,酱油15克,味精10克,辣椒酱50克,花生油40克。葱洗净切丝,姜洗净切末,大蒜去皮切末;锅中放入适量的花生油,油热后放入葱姜蒜末,炸出香味,放入辣椒酱炒出红油,再放入白糖、醋、料酒、酱油、加水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,放入蒜末,淋上辣椒油,出锅即可。

秘方三:

黄酒100毫升,生抽100毫升,老抽100毫升,蚝油100毫升,冰糖100克,冷水100毫升,姜20克,大蒜20克,植物油100毫升。葱、姜洗净后切成小段,大蒜去皮后切成末,红辣椒去籽后切成末,生抽、老抽、蚝油、冰糖、冷水各100毫升。锅置火上加入适量的油,油热后放入姜末、蒜末、红辣椒末,爆香后加入冰糖,小火炒出香味。加入少量的料酒,炒匀后放入酱油和生抽炒匀,然后倒入清水,水没过菜即可。

秘方四:

番茄、土豆、胡萝卜、香菇、洋葱、大蒜、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖、胡椒粉、料酒。土豆切块,香菇切丁,胡萝卜切块,大蒜、洋葱切粒,土豆块放入水中浸泡。锅中放入油,烧热后放入葱、姜、蒜炒香。放入胡萝卜、香菇丁炒香。

4、放入土豆块、洋葱块、大蒜粒炒匀。

5、加入适量的水,放入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒,大火烧开。

6、转小火炖煮30分钟。