美味易做 卤鸡翅根的制作方法和配料大揭秘

美味易做 卤鸡翅根的制作方法和配料大揭秘

方法一

原料:鸡翅500g、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角3个、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。

做法:

1.将鸡翅根焯水,然后捞出备用;

2.烧热锅,下油,把姜片、蒜瓣、花椒、香叶、八角、香叶炸出香味,倒入鸡翅根翻炒;

3.待鸡翅根两面变色后,倒入料酒、生抽、老抽、盐、生抽、老抽,加水,然后再把八角、花椒、香叶翻炒一会;

4.将鸡翅根放入锅中,加适量水,大火烧开后,转小火,炖半小时后,放适量盐,再炖一会;

5.香菜、葱花、辣椒、干辣椒切段备用;

6.再起锅,将炖好的鸡翅根,倒入适量的油,翻炒一下,然后加入适量的辣椒,再倒入切好的姜、蒜、葱,继续翻炒几下;

7.再加入适量的盐、生抽,翻炒均匀;

8.最后放入味精,出锅即可。

鸡腿炖土豆的做法

鸡腿(剁块)300g、土豆(切块)100g、胡萝卜(切片)适量、洋葱(切片)适量、姜适量、大蒜适量、蚝油(调味)适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、白糖适量、生抽适量

1、准备食材。

2、鸡腿先用水冲洗干净,然后焯水,去除血水。

3、锅中加足量水,大火煮沸。

4、倒入鸡腿。

5、加入葱姜蒜,加入料酒。

6、倒入生抽,炖煮半个小时。

7、土豆去皮洗净,切块。

8、胡萝卜去皮洗净,切块。

9、洋葱切块,姜切片,大蒜切片。

10、锅中倒入足量油,大火加热。

11、倒入土豆块,翻炒至土豆颜色发白。

12、倒入鸡腿,加入葱姜蒜,继续翻炒。

13、倒入胡萝卜,继续翻炒。

14、倒入蚝油。

15、加入适量盐。

16、放入洋葱。

17、倒入生抽,翻炒。

18、倒入适量开水。

19、加入适量白糖。

20、大火烧开后,转中小火,继续炖煮至汤汁浓稠。

21、倒入炖好的土豆,翻炒均匀,装盘。