美味烧羊肉汤的制作秘诀大揭秘！

美味烧羊肉汤的制作秘诀大揭秘!这是一道既美味又滋补的食物,那就是各种各样的食材搭配在一起,比如:葱姜蒜、陈皮、胡椒等等,还有海带、芝麻等等,不仅可以促进消化,还能清热解火。

做法一

主料:羊肉250克

辅料:干葱1棵,生姜1小块,大料2粒,花椒1小撮,茴香1小撮,桂皮1小撮,香叶3片,陈皮1片

调料:盐1/2茶匙,料酒1/2茶匙,糖1/2茶匙,醋1/2茶匙,酱油1茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少许

1.羊肉切小块,用水浸泡2小时,中途换两次水,去除血水

2.葱洗净,切成段,姜切片

3.干葱洗净,切成葱花

4.大料、花椒、茴香、桂皮洗净,将葱段、姜块放入,大火烧开,转小火,熬制20分钟

5.大料、花椒、茴香、桂皮用干净纱布包好,用纱布包住,放入汤锅中

6.小火熬制20分钟,再将羊肉捞出,用纱布包住,放入汤锅中

7.大火烧开,转小火,熬制10分钟,再放入盐、料酒、酱油、糖、醋、酱油、胡椒粉调味

8.大火煮开后,转小火炖20分钟

9.捞出大葱,加入姜块

10.大火煮开,转小火炖20分钟

11.大葱煮烂,加入味精调味

12.将大葱切段,再将肉片和葱段捞出,撒入葱花即可

小窍门

1.羊肉要新鲜,用不粘锅比较好。

2.大葱下锅时一定要大火快炒,不然羊肉吃着不柴。

3.调料中添加葱姜,大葱下锅时,一定要大火快炒,不然羊肉就会变柴。