美味经典再现：红烧羊排炖萝卜，香气四溢的家常佳肴！

美味经典再现:红烧羊排炖萝卜,香气四溢的家常佳肴!

是我国东北地区的传统名菜,属于“东北菜”,而且它味道香浓,菜味浓厚。具有色、香、味俱全的特点,制作工艺简单,营养丰富。

做法:

1.羊排去掉肋条和骨头,用清水冲洗干净后,切成大小适宜的块。

2.烧一锅开水,把剁成小块的羊排放入焯水,去除血沫。

3.捞出沥水待用。

4.开火,锅烧热,加入少许油,待油7成热时,放入葱、姜煸香。

5.加入红烧汁,大火烧开,再放入羊排,转小火慢炖。

6.待羊排熟烂后,放入盐、鸡精、料酒、蒜瓣、洋葱等,搅拌均匀后继续炖至羊肉酥烂即可。

羊排在中国人的心中,是一件非常特殊的菜肴,也是比较有名的。

在很多地方,我们经常吃到的是比较常见的羊肉排,但是这只是生活中最普通的菜,是常见的肉,也被称之为“羊肉火锅”。

但是,对于羊肉的具体做法,你知道吗?其实也有不同的地方,而羊排也分为很多种,所以就让我们来盘点一下。

红烧羊排

1、准备食材:羊排,葱姜蒜,料酒,八角,冰糖,老抽,生抽,盐,鸡精。

2、将羊排切成一段一段的,如果是瘦肉的话,那要注意选择肥肉,再切一些,但是如果你想起自己喜欢吃的话,就可以多切一些,这样口感比较好。

3、羊肉焯水,这一步是很多人都很喜欢的,因为焯水的话,可以将羊肉中的一些血水焯掉,这样做出来的肉片,也比较嫩,不会有腥味,而且更加入味。

4、把焯水的羊肉放进冷水中,用筷子夹去浮沫,这时候应该,将羊肉凉水下锅,再放到一个架子上,把锅烧热后放油,油热后,下入葱姜蒜爆炒出香味,然后再下冰糖,当冰糖熬化的时候,就可以放入羊排,稍微煎炒一下,然后放入料酒,加适量的老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,搅拌均匀。

5、放入热水,羊肉下锅以后,再炖一会,加入适量的清水,用小火炖熟以后,放到锅中,再炖一会,然后加入适量的盐和胡椒粉,大火烧开以后,再用小火炖一会,这样羊肉就炖好了。