美味酥脆！尝鲜油炸鸡柳，口感鲜嫩香脆，让你欲罢不能！

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主料

鸡胸肉,胡萝卜,青椒,香菇,鸡蛋,面粉,淀粉,盐,食用油

做法

1鸡胸肉切成丝,然后加入盐、蛋清、淀粉、面粉和匀,放置一会。

2加入适量食用油搅拌,再加入适量面粉搅拌成糊状。

3加入适量清水调成面糊,之后将备好的鸡肉丝搅拌成糊状。

4把面糊倒入锅里,稍微摊薄煎至两面金黄。

5把做好的鸡柳夹入配好的面糊,翻面,因为没有面糊做熟,可以多翻转几次。

6放入烤箱,中下层,烤到表面金黄色,就好了。

小贴士

鸡肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的种类

鸡翅

鸡翅中,其肉味鲜美,但不宜在冷冻室保存,烹调前需要在鸡翅中裹上生粉。这是因为在冷冻室里,鸡翅在解冻过程中会流失一部分水分,烹调时,也会使鸡翅中的水分被炸干。

鸡腿

鸡腿是人们餐桌上重要的部位之一,也是人们补充蛋白质的首选食物。鸡腿肉蛋白质含量高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

乌鸡

乌鸡又名乌骨鸡,乌骨鸡是一种温性的肉类,具有滋阴凉血、补肝肾等作用。此外,乌鸡还有催乳、止虚汗之功效,对产妇、体虚血亏及脾虚泄泻者均有一定的食疗作用。

青鸡

青鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、维生素C、铁、磷、钙等营养成分。具有补虚强身的作用,对身体虚弱、气血不足、营养不良之人尤其适宜。

黑芝麻

黑芝麻含有多种人体必需氨基酸,在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能。另外,黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分,对延缓衰老也有重要作用。