美食攻略 如何确定粽叶煮的最佳时间？掌握这些窍门，包出美味粽子！

美食攻略 如何确定粽叶煮的最佳时间?掌握这些窍门,包出美味粽子!

粽子虽然好吃,但有的粽子有的时间吃就吃不到了,那么粽子煮的最佳时间是什么时候呢?下面为大家介绍粽子煮的最佳时间。

粽子煮的最佳时间

煮粽子:水开之后放入粽子,煮5分钟,待粽子浮起,水面微微起皱即可捞起。

包粽子:高压锅大火煮20分钟,转中小火,20分钟后关火,焖20分钟后关火,取出粽子。

焖粽子:先把粽子平放在案板上,放上适量糯米,放入水中浸泡6-8小时,中间换3-4次水,以浸透粽子为宜,中途可适量加水。

焖米饭:煮好的米饭放凉,粘在一起,可以装在袋子里,放在冰箱里,吃时再拿出来,就成了煮粽子的大饼了。

煮粽子:粽子一定要生火吗?煮粽子一定要记得火要大,粽子一定要水沸之后再煮3-5分钟,等到粽子都飘起来之后再转成中小火,盖上锅盖小火焖1-2小时,如果你的粽子没有完全熟透,那么就不要继续了。

水煮粽子的做法

1.粽叶放入清水中浸泡10分钟。(粽叶最好是有足够的软度,只有软度才能保持它的味道)

2.取适量糯米(2两左右),用清水浸泡3小时,中间换2-3次水。(用温水浸泡,也可以不用清水)

3.水开后下入粽子,待再次沸腾后,转中小火煮2-3分钟,等到粽子都飘起来之后再转中小火煮2-3分钟。(小技巧:浸泡糯米的目的是让米粒充分吸收水分,使得粽子容易熟透,但是米和水的比例一定要掌握好,要比一般情况下要高出2-3个手指头的量)

4.煮好之后不要马上打开锅盖,要再焖半小时,当锅中的水沸腾之后再转成中小火,盖上锅盖,用小火煮20分钟,如果你喜欢比较软烂的粽子,水煮好之后,就用小火再煮2分钟,关火焖30分钟,焖到米和水分离。

5.煮好的粽子盛入碗中,加入自己喜欢的小菜或蘸着汤汁食用。

粽子的做法二

食材:糯米、粳米、绿豆、红枣、红豆沙、猪油

步骤:

1.用淘米水和糯米,发酵至两倍大。

2.红枣、豆沙、猪油、红豆沙做馅。