美食攻略 口菇炒肉：尝一口鲜嫩口菇伴随香糯肉块的绝妙组合

美食攻略 口菇炒肉:尝一口鲜嫩口菇伴随香糯肉块的绝妙组合。香糯肉块是主料,配以口菇,可谓绝佳配搭。但是没有口菇,你只是看字面,或者脑海里还有“色香味俱全”的口菇!还没学会做饭的你是不是都觉得不足呢?今天小编就给大家支招,学学健康秘笈吧!

1、食材的挑选。建议选择购买新鲜的口菇,购买口菇前,要观察它的形状、大小、色泽、老嫩程度等。同时,建议口菇也不要购买已经被吹到冷风的蘑菇,因为在烤干的过程中,会从蘑菇上溢出。

2、去掉包装袋。口菇要是真的没坏,或者买的菌伞比较完整的话,那么就可以放心地储存了。

3、放盐。最后再加适量的盐,对于调味好的口菇来说,要是直接从超市买回来,那么一定要放盐,虽然口菇可能保存得时间比较长,但是盐会让口菇更容易腐败。

4、放点水。还有一个非常关键的步骤,就是如何加热口菇,以及如何加热口菇呢?最好用砂锅、锅铲、铁勺,千万不要使用铁勺子。铁勺子一般适合热锅热菜,但如果用冷锅,那么更会导致口菇表面的水分流失,从而导致口菇变坏。

5、温水。冷水的话,就只能把口菇浸泡在水中了,因为低温下,口菇的细胞会自然收缩,水分蒸发的速度会变得很慢,口菇就无法挽救了。

6、放在避光阴凉处。如果是放在阳台的话,那么应该放在避光阴凉处。但是如果是放在冰箱的话,那么应该放在遮光的地方就可以了,不建议放在冰箱的保鲜层,以免出现发霉的情况。

口菇的保存方法

1、如果是口菇在半途中买回的话,那么可以将口菇用保鲜膜包起来,然后放入冰箱的冷藏室进行冷藏,这样就可以保鲜10天左右了。当然,具体的保鲜时间还需要根据口菇的品种来定。

2、如果是放在冷冻室的话,那么就要将口菇用保鲜膜包起来,然后放入冷冻室进行冷冻,一般情况下可以保鲜一个星期左右的时间。如果是放在冰箱的保鲜层中,那么需要用清水将口菇清洗干净,并且将其沥干。

3、如果是自己在家制作口蘑的话,那么可以将口蘑晒干后,然后放入冷冻室进行冷藏。但是,自己制作口蘑的话,那么就需要注意保存方法了,在保存口蘑的时候,最好不要放在冰箱的保鲜层中进行冷冻,否则就会导致口蘑变质。