自家制作的口感鲜美，健康美味的凉拌鸡爪让你大饱口福！

自家制作的口感鲜美,健康美味的凉拌鸡爪让你大饱口福!!

鸡爪主要是指鸡爪中最为常见的一种,因为鸡爪中含有大量的胶原蛋白,而胶原蛋白是维持皮肤光滑细腻的一种营养。

凉拌鸡爪营养美味

凉拌鸡爪

原料:鸡爪500克,葱1小段,生姜1小块,辣椒1根,香菜1小把,蒜2瓣,盐2克,糖1克,香醋2克,生抽1汤匙,香油1茶匙,糖1茶匙,蚝油1汤匙,辣椒油1茶匙,香菜碎1茶匙,凉开水适量。

制作:

1、鸡爪洗净后,剪去指甲,并用刀划十字,放入冷水锅中,加入葱段和生姜,煮沸后,将鸡爪捞出,过凉水,这样的鸡爪更加漂亮;将水烧开,然后撇去浮沫,放入沥干水的鸡爪,改小火,煮15分钟左右,关火,待其自然冷却,去除浮沫;

3、锅中放油,放入葱、姜、蒜和辣椒爆香,放入1/2勺辣椒油,倒入1/2勺盐和糖,炒香;

4、然后倒入1/2勺香醋,翻炒均匀,将醋和糖炒出香味,放入鸡爪翻炒;

5、放入1/2勺蚝油,翻炒均匀,出锅前放入1/2勺香油,将其炒匀即可。

小贴士:

1、放入蚝油可以使鸡爪颜色更加的诱人,而且味道更佳,这样做出来的鸡爪就会更加的鲜嫩。在煮鸡爪的时候,一定要用小火,这样煮出来的鸡爪才会更加的完整,而且口感也会变得更好,颜色也会更加的好看。

做法二

1.将鸡爪剪去指甲,然后放到盆中,加入适量的水,再放入适量的食用盐,搅拌均匀,浸泡5分钟左右。

2.再将大蒜切成蒜片备用。

3.准备好花椒和八角。

4.将切好的大蒜片放入锅中,进行爆香。

5.炒出香味后,放入腌制好的鸡爪。

6.大火翻炒。

7.翻炒均匀后,加入适量的酱油。

8.继续翻炒。

9.炒匀后,关火,撒上一些鸡精,即可出锅。

做法三

1、洗干净鸡爪,并用厨房纸擦干水份。准备花椒、八角、姜、大葱、料酒、盐、糖。

3、将鸡爪放到锅里焯水。

4、焯水后的鸡爪能够快速的断生。