蒸茼蒿：探秘如何制作美味健康的蒸茼蒿菜肴

蒸蒿:探秘如何制作美味健康的蒸蒿菜肴

1、将新鲜的细长的蒿菜杆切成段,长短不要太短。切的时候一定要小心,刀口不好的会容易掉。锅中烧开水,水开后加入生姜和大蒜,搅拌下蒿菜,待蒸15分钟后关火。焯好的蒿菜放进冷水盆中,再撒点盐,用凉水冲一下。锅烧热,加少许植物油,油热后放入生姜大蒜,小火炒出香味。

5、然后,放入豆豉辣椒酱炒香。

6、倒入焯好的蒿菜,然后放入葱花,鸡精翻炒均匀即可。

7、时间到后,用勺子压一压蒜叶,再翻炒几下,就可以出锅了。

蒸蒿菜的做法步骤

1、将蒿菜摘好,叶柄细嫩的叶子为上好。葱白洗净切成末。切好的蒿菜,码在盘子里,放在上面,周围摆个碗。倒入适量的蒸鱼豉油。

5、再放入适量的花生油,搅拌均匀,腌十分钟。

6、锅内放水烧开,放入蒿菜蒸熟。

7、然后将蒸熟的蒿菜放在盘中。

8、放入生抽、香油、陈醋、葱花即可。

三、蒿菜的营养价值

每100克蒿菜含有膳食纤维4克,脂肪0.2克,蛋白质2克,维生素C10毫克,还含有钙、磷、铁等多种矿物质。蒿菜富含维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及钾、镁、铁、铜、锌、硒等多种矿物质,其中维生素C的含量高于大白菜,属于蔬菜中纤维含量最高的,因此是人体最佳的保健蔬菜。

1、蒿菜具有非常好的清肠通便、降血压、降血脂、消炎的功效,是减肥和抗癌蔬菜之王。常吃蒿菜能清血、养肝、利胆、保肝、健胃、降血糖,清热消炎,治心腹热痛、痢疾、水肿、淋病、黄疸、牙龈肿痛、疮毒等病症。蒿菜含有多种氨基酸和纤维素,其所含的胡萝卜素比西红柿、芹菜等高出3倍多。其纤维素可以促进肠道蠕动,促进排便,防止便秘,预防大肠癌。蒿菜中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。