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虾仁是我们常吃的一种食材,营养价值也很高,很多人都喜欢吃虾仁,经常吃虾仁对身体有很多好处,但是很多人对虾仁做法不是很清楚,下面小编就为大家介绍一下虾仁家常做法大全。
食材明细
大虾2斤
配料
葱2根
姜1块
鸡蛋1个
调料
植物油适量
食盐适量
鸡精适量
酱油适量
葱姜适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量
方法/步骤
1、准备食材。把虾仁的头和虾壳剥掉,然后将虾仁的虾线挑出。
3、鸡蛋打入碗中,打散,把虾仁放入搅拌好的鸡蛋液中。
4、倒入淀粉。
5、加入适量的盐、鸡精。
6、倒入适量的油,搅拌均匀。
7、锅中放入适量的油,烧热。
8、把虾仁放入锅中。
9、迅速的将虾仁炒散。
10、炒散后盛出备用。
11、锅中留适量的底油,放入葱花、姜末爆香。
12、倒入虾仁翻炒。
13、将炒散的虾仁倒入锅中。
14、倒入酱油、料酒、盐。
15、倒入少许的水。
16、放入白糖。
17、盖上锅盖,小火焖熟即可。
小贴士
1、虾仁可以直接放入锅里面炒熟,也可以将虾仁炒熟以后,放入锅中继续炒,这样会更香更入味。虾仁一定要炒熟以后再放入锅里面炒,否则炒出来的虾仁就会有涩口的感觉。
3、虾仁炒熟以后再放入锅中,这个时候要将大葱和姜切成丝,这样口感更好。
4、放酱油的目的是让炒出来的虾仁更加入味,颜色也会更好看。
虾仁鸡蛋炒藕片
食材:鲜虾仁、藕片、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、油
1、鲜虾仁和藕片先处理一下,然后放入碗中,加入少许料酒,生抽和蚝油搅拌均匀。鸡蛋磕入碗中打散,然后把藕片切成薄片,放入碗中,然后再加入鸡蛋液和盐搅拌均匀。
