豆豉的家常制作方法揭秘如何在家自己制作口感香醇的豆豉！

豆豉的家常制作方法揭秘如何在家自己制作口感香醇的豆豉!

材料

豆豉150克、蒜2瓣、姜3片、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

做法

1、豆豉洗净,蒜切末,姜切末,蒜拍碎,姜切末,豆豉切碎,蒜和姜沫一起剁碎

2、锅里放油,放入姜末爆香

3、放入豆豉翻炒

4、炒到豆豉表面焦黄,放入蒜末、姜末翻炒

5、加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可

豆豉的营养价值

豆豉又名豆豉、甜豉、豉汁、香豉、姜豉、大豆豉等,是豆科植物,品食以豆制品为主,是中国传统的特产食品。豆豉是一种很好的调味品,它主要是通过发酵,使其微生物(包括虫类)产生的酶分解蛋白质而成的。豆豉的味道鲜美,香气浓郁,咸甜适度,具有开胃提神的作用。豆豉是一种传统的调味料,古代称为豉,元代称为酱,现在又叫甜豉。豆豉是由榨汁机生产出来的,豉汁味道鲜美,清香微辣,具有提神解腻的作用。

1、豆豉可以提高食欲

豆豉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、烟酸等。此外,还含有人体必需的脂肪酸、亚油酸、卵磷脂、胆碱等营养成分。因此,豆豉对提高食欲和预防消化不良有重要作用。

2、豆豉可以预防感冒

豆豉中含有一种叫“油咯”的物质,这种物质有一定的抗菌消炎作用,对咽喉炎、扁桃腺炎以及预防感冒有一定作用。此外,豆豉还能起到预防癌症的作用,因为豆豉中含有大量的黄酮类物质,这种物质可以有效抑制癌细胞的增殖。

3、豆豉可以预防癌症

豆豉中含有一种重要的“去氧”活性物质,这种物质可以预防癌症。豆豉中含有一种物质叫“黄嘌呤”,这种物质可以阻止癌细胞增殖,从而起到预防癌症的作用。

4、豆豉可以预防高血压

豆豉中含有大量的钙、磷、铁、锌、铜等微量元素,它们能够起到降低血压的作用。