超级受欢迎的家常红烧黑鱼做法全揭秘！你绝对不能错过！

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家常红烧黑鱼

材料

黑鱼2条,葱1根,姜1块,蒜头2瓣,料酒1/2大匙,酱油1大匙,醋1大匙,糖1小匙,白胡椒粉少许,太白粉少许,盐少许,鸡精少许

做法

1.黑鱼切成块状,葱切段,姜切片,蒜头拍扁去皮,将鱼块放油锅炸至焦黄。

2.起油锅,放入姜片、蒜头爆香,再放入黑鱼,待黑鱼表面变色后,加入葱段、盐、料酒、酱油、醋、糖、白胡椒粉、太白粉,加水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖2分钟。

3.起锅前,撒些鸡精即可。

小诀窍

1.黑鱼买回来后,洗的时候一定要在水里加点盐,这样可以去掉鱼腥味。

2.黑鱼腌制时加入少许盐,可以让鱼肉更加入味。

3.用太白粉可以让鱼肉吃起来鲜嫩多汁,待用。

1.黑鱼很容易熟,所以不需要加水。

2.黑鱼不需要加太多水,待汤汁收到一半时再加入。

4.炖鱼的时候,不用加太多油,直接加鱼即可。

黑鱼的营养价值

1、鱼含有丰富的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、鱼的肌肉纤维比较短,蛋白质组织结构比较松散,水分含量较多,所以肉质比较细嫩,容易消化吸收,很适合病人、老年人和幼儿食用。

3、鱼的肝脏含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E等,尤其是鱼的肝脏含量最多。此外,鱼肝油中还含有丰富的维生素A和维生素D。

4、鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D,而维生素D主要存在于鱼肝油和鱼肝油中,尤其是鱼的肝脏中。

5、鱼肝油含有丰富的维生素A、维生素D和维生素D,因此,食用鱼肝油对人体的眼睛和骨骼发育有很好的作用。

6、鱼肝油中的维生素A和维生素D也是维生素A的主要成分。