轻松学会回锅肉的制作窍门，让你做出美味又简单的回锅肉！

轻松学会回锅肉的制作窍门,让你做出美味又简单的回锅肉!

一、怎么做回锅肉

1、牛肉洗净,放入冷水中浸泡2小时以上。准备好料包,葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒。

3、牛肉切块,然后放入沸水中焯烫2分钟,这样做的目的是去掉血沫,让牛肉颜色更好看。

4、焯烫好的牛肉沥干水分,放入锅中,加入料酒、味精、糖、姜粉、生抽、醋、豆瓣酱和香葱,最后放入孜然。

5、大火翻炒至汤汁粘稠,放入豆瓣酱翻炒出香味。

6、将准备好的调料加入,一起翻炒均匀。

7、炒匀后,盖上锅盖,小火焖至汤汁浓稠。

8、放入切好的青蒜,继续焖1分钟,即可出锅。

二、回锅肉的做法

1、主料:牛肉

辅料:洋葱、土豆、胡萝卜、蒜苗、大料、桂皮、草果、香叶、葱、姜、料酒、淀粉、红辣椒

步骤:

1、准备好原材料。将牛肉切块,放入沸水中焯烫2分钟,这样做的目的是去掉血沫,让牛肉颜色更好看。

3、将焯烫好的牛肉沥干水分,放入料酒、红辣椒、大蒜、葱姜、淀粉腌制20分钟。

4、将土豆、胡萝卜、蒜苗切碎备用。

5、锅烧热,倒入适量油,将腌制好的牛肉放入锅中煎炒。

6、将土豆、胡萝卜翻炒。

7、倒入适量清水,加入切好的洋葱、蒜苗、大料。

8、倒入适量老抽,炖煮30分钟。

9、最后加入适量盐,将汤汁收干,装盘。

土豆烧牛肉

材料:牛腩(或者牛里脊肉)、土豆、红辣椒、蒜、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、鸡蛋清、植物油。

1、牛腩切块,焯水。土豆切块,红辣椒切段,葱姜切片。