轻松学会脆皖鱼火锅的制作方法，为您的冬日餐桌增添温暖！

轻松学会脆皖鱼火锅的制作方法,为您的冬日餐桌增添温暖!

一、原料

主料:鲢鱼(500克)、鲜草鱼(1条)、番茄(150克)

辅料:香菜(2棵)、小葱(1根)、姜(5片)、蒜(3瓣)、豆瓣酱(一勺)、料酒(一勺)、酱油(一勺)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、清汤(500克)

二、制作方法

1.草鱼宰杀后,在鱼身两面,剔除两条鱼鳃和内脏,洗净。

2.在鱼背上花刀,花刀成菱形花刀。

3.将鱼脊骨从中间劈开,切成5厘米左右的小块。

4.葱、姜、蒜、剁成末,蒜瓣切成末。

5.锅烧热,倒入油,油烧至六成热时,放入鱼块炸制,鱼块呈金黄色时捞出。

6.锅中留少许油,放入姜、蒜末煸香,再放入豆瓣酱炒出红油。

7.放入炸好的鱼块,加清汤、料酒、酱油、胡椒粉、盐、味精,烧开后用小火煨炖20分钟,至汤汁浓稠,鱼块熟烂即可。

三、鱼的功效与作用

1.鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,易被人体消化吸收,还有降低胆固醇的作用。

2.鱼中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.鱼油中含有丰富的维生素A、D,经常食用能使人头脑灵活、思维敏捷。

4.鱼油中含有丰富的维生素E,它可降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

5.鱼油中还含有大量的维生素D,

6.鱼油中含有丰富的维生素D,

7.鱼油中含有丰富的维生素E,

8.鱼油中含有丰富的维生素A、D,经常食用能使人头脑灵活、思维敏捷。