轻盈不腻的红烧肉烹饪技巧，让你做出口感细腻的红烧肉佳肴！

轻盈不腻的红烧肉烹饪技巧,让你做出口感细腻的红烧肉佳肴!

【主料】五花肉

【辅料】香葱、姜、生抽、料酒、白糖、盐、蚝油、鸡精、油

【步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用温水浸泡30分钟,捞出沥干;

2.锅内倒油,烧热后,放入姜丝煸香,放入五花肉块煸炒;

3.煸炒出香味后,放入葱段、八角、生抽、料酒翻炒均匀;

4.倒入开水,没过五花肉,大火煮开后,转中小火,炖煮30分钟;

5.汤汁渐渐收干时,放入盐和鸡精调味,转大火收汁,起锅装盘即可。

小贴士:

1.五花肉炖煮的时间不宜过长,否则肉质变得很硬,且口感不好;

2.一定要注意小火慢炖,因为猪肉不容易炖烂;

3.炖煮时间过长,肉里的骨髓也会释放出来,不好吃。

【做法二】

食材明细

五花肉

300g

洋葱

适量

红椒

1个

料酒

冰糖

生抽

蚝油

老抽

五香粉

香油

味精

十三香

香菜

步骤

1.把五花肉切块,洋葱切块,姜切片,红椒切条,洋葱切块。

2.烧开水,放入五花肉,加入烧开,撇去浮沫。

3.撇去浮沫后,捞出五花肉,把五花肉冲洗干净。

4.把五花肉放进高压锅里,加入适量水,放入葱段,料酒,十三香,冰糖,香菜,腌制2个小时。

5.洋葱,红椒切块,五花肉切块,洋葱切块,红椒切条。

6.把五花肉,洋葱,红椒,料酒,十三香,冰糖,腌制2个小时。