迎接立秋：挑选五种食材，告别夏季，迎接秋天的美味之旅！

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胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、胡萝卜素,能刺激机体免疫系统,促进新陈代谢,调理上皮组织,增强其防御能力。所含的B族维生素和钾、钠、钙、镁等矿物质,有利于大脑细胞的新陈代谢,保持脑细胞活跃,促进智力发育。胡萝卜的β—胡萝卜素在体内会转化为维生素A,有助于改善视力,缓解眼睛疲劳。

洋葱

洋葱富含维生素B1、维生素B2、维生素C,以及微量元素锌、硒、铁等,营养价值比番茄更高。研究表明,洋葱有舒张血管、降低血液黏度、改善循环的作用,含有的前列腺素A,能降低外周血管阻力,增加心输出量,减少血栓形成,促进机体抗炎能力。洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。

青椒

青椒富含维生素C、胡萝卜素及丰富的微量元素锌。研究表明,青椒等蔬菜的营养价值更高。它们能增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。青椒中含有一种叫辣椒素的物质,能加速新陈代谢,促进血液循环,提高机体免疫力,此外,还能抑制癌细胞的生长,增强人的体力。

海带

海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分,其中褐藻胶酸的含量最高,比海带高出数倍。此外,海带中的褐藻胶因含水率高,在肠内能形成凝胶状物质,有助于排除肠内废物和毒素,从而可起到排毒的作用。

洋葱的营养价值很高,据分析,每100克洋葱约可产热量680毫克,含有10毫克的钙,同水果和蔬菜相比,洋葱的营养更丰富。洋葱含有的硫化物有抗凝血的作用,对高血脂病人非常有益。洋葱还含有栎皮素,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。洋葱中含有较多的微量元素硒,能很好的抑制癌细胞的生长,能有效的阻止癌细胞的分裂和生长,所以经常吃洋葱对预防癌症有很好的作用。