选用哪些食材烹饪出这道传统美食

选用哪些食材烹饪出这道传统美食?

芋头排骨汤

原料:

排骨,芋头,盐,食用油。

做法:

1、将排骨洗净,切成块。将排骨放锅里加水,大火煮开后转小火炖半小时。

3、芋头去皮洗净,切块,把芋头放入排骨汤中煮10分钟,然后加入盐和少许料酒调味即可。

鱼香肉丝

主料:猪里脊肉,胡萝卜,香菇,鸡蛋清,淀粉,调料:盐,老抽,醋,鸡精,生粉。

1、将猪里脊肉切成细丝,加入适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆。把胡萝卜、香菇、葱姜切丝,葱姜切丝,生抽、老抽、醋、鸡精、生粉、蛋清、淀粉和水调匀备用。

3、坐锅点火倒入油,油热后下肉丝滑散,盛出备用。

4、锅内留底油,放入葱姜丝煸香,倒入胡萝卜丝翻炒,炒至胡萝卜丝变软后倒入香菇丝翻炒。

5、倒入焯水后的肉丝,加入调好的生抽、盐、鸡精、料酒翻炒均匀。

6、倒入之前炒好的胡萝卜丝,加入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士:

1、肉丝用鸡蛋清、淀粉抓匀上浆,炸出来更加膨松。下锅炸的时候要小心不要炸糊了。

肉丸汤

猪肉丸子汤

材料:猪绞肉200克,大白菜,青红尖椒,姜末,葱末,盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,生粉,胡椒粉,香油,老抽,水淀粉。

1、猪肉馅中,加一个鸡蛋,适量盐,适量葱末,少许适量胡椒粉,少许适量鸡精,适量老抽,适量适量姜末,适量葱末,适量鸡蛋清,适量盐,适量胡椒粉,适量香油,少许生粉。白菜切丝,青红尖椒切圈,姜切末,葱切葱花,备用。