选用何种部位才能制作出美味的炒牛肉片

选用何种部位才能制作出美味的炒牛肉片

炒牛肉片一般选择肋条、嫩肉、牛肩肉、牛脖、牛排骨等。

1、选用哪种部位的牛肉片

首先是牛肩肉。牛肩肉是最传统的牛肋条肉,但其质地非常细腻,口感特别好,一般都是比较嫩的,口感很好,可以炒制,也可以腌制,烹饪出美味的炒牛肉片。

2、选用牛腩的牛肉片

牛腩肉在肉片的选用上可以选择牛腩肉,牛腩肉质比较厚实,一般比较适合炒制,可以选择用斜刀法切成大块,这样做出的炒牛肉片就会比较嫩,而且口感也非常好。

3、选用牛柳的牛肉片

牛柳部位的牛肉片可以选择牛柳部位的牛肉片,牛肉片可以选择牛柳部位的牛肉片,牛柳部位的牛肉片相对来说肉质比较嫩,口感也比较好,不适合炒制。