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酸爽美味!
醋泡花生是采用陈醋、陈醋、蒜、生姜和红糖等为原料,以科学的方法酿造而成的。醋泡生花生具有强大的抗氧化作用,其营养价值高于普通蔬菜,且具有非常强的降血脂、降血压、防治动脉硬化等功效。
制作方法:
1、生花生米,醋,糖,鸡精,盐,蒜,红糖,味精,老抽。
2、把花生米泡上,然后泡上几个小时。
3、然后用筷子将花生米压成泥,加入糖,鸡精,盐,蒜,红糖,老抽,醋,再加入味精,再加入些许老抽,搅拌均匀。
4、装入密封罐,放进冰箱冷藏腌制一个晚上。第二天吃的时候,拿出来加点红糖,红糖是甜的,因为是凉拌的。
【小贴士】
1、花生米泡好后,可以和其它食材一起炒,味道更佳。
2、泡花生米的时候,不要放太多醋,太多醋酸倒入花生米中,可能会破坏花生米中的营养价值。
花生米的营养价值
花生米的营养价值非常丰富,花生米的蛋白质含量高达26%左右,是鸡蛋的2.6倍,比小麦、大米的1倍多。花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质,尤其是不饱和脂肪酸含量极高,占花生的40%左右。
花生米还含有人体所需的十多种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等含量较高,还含有脂肪、棉籽壳糖类、卵磷脂、维生素A、维生素E、维生素K等。
花生米性味甘平,入脾、肺经,有益气润肺、和胃调中之功,主治肺燥咳嗽、干咳无痰、咯血、大便燥结、小便不利、乳妇乳少、消渴、反胃、身体虚弱和神经衰弱等症。
花生米中的脂肪大多数为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对于血脂的影响很大,可以促进人体胆固醇的排泄,防止胆固醇在血管壁上沉积,对于预防动脉硬化有一定的作用。
花生米中的膳食纤维含量也很丰富,这对于调节肠胃、预防便秘、预防痔疮等都有很好的作用。
