酸辣粉的制作秘诀：揭秘如何制作出口感醇厚的美味酸辣粉！

酸辣粉的制作秘诀:揭秘如何制作出口感醇厚的美味酸辣粉!

食材:粉条500克、榨菜80克、小葱10克、香菜10克、鸡蛋1个、植物油30克、酱油5克、辣椒油15克、花椒粉2克、料酒5克、盐2克、味精1克、醋2克。

步骤:

1.粉条泡开,小葱切成葱花。

2.鸡蛋打散,炒熟,放入葱末、醋等。

3.锅里放入植物油,放入葱花爆香。

4.放入粉条,用筷子搅拌均匀,放入香菜,出锅装盘即可。

烹饪技巧:

1.粉条要选用那种细而长的粉条,否则炒熟后会散碎,不成形。

2.这里辣椒油要比平时做菜时多一些,不然会太辣。

3.最好是放辣椒油,辣椒油用量可依个人口味。

酸辣粉的做法二

食材:

粉条、小葱、蒜、鸡蛋、油、水淀粉。

1.粉条用温水泡软,小葱切成葱花。

2.鸡蛋打散,炒熟,放入葱末、水淀粉,用水兑成芡汁。

3.锅里放油,放入葱花爆香,放入粉条,用筷子拌炒均匀,放入鸡蛋,放入芡汁,出锅装盘即可。

酸辣粉的做法三

粉条、洋葱、青红椒、猪肉、红薯粉条、紫菜、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、鸡精、油、白糖、胡椒粉。

1.粉条用温开水泡开,香菜洋葱切成片,青红椒切成片。

2.锅里放油,放入葱姜蒜末炒出香味,放入洋葱,炒出香味,放入猪肉,炒至肉变白。