酸辣粉的做法大全，教你轻松享受一碗酸辣粉的独特美味！

酸辣粉的做法大全,教你轻松享受一碗酸辣粉的独特美味!

主料:红薯粉适量

辅料:郫县豆瓣酱适量、花椒适量、白糖适量、生抽适量、陈醋适量、味精适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量

1.首先要把红薯粉放到冷水里面,一边加凉水一边用筷子搅拌成粉絮状。

2.红薯粉提前泡一个晚上,我是用温水来泡的,然后放到沸腾的水里,沸腾后关小火,一边煮一边用筷子搅拌,这样可以防止疙瘩的出现。

3.红薯粉在煮的过程中会膨胀,所以时间一定要长一些。

4.煮到粉条变成透明状,有一点粘手的感觉,用漏勺捞出。

5.晾凉后放入冰箱冷冻层,这样可以更好地保持粉条的爽滑Q弹口感。

6.如果有的话,还可以用开水把粉条烫一下。

7.将油倒入锅内,再倒入郫县豆瓣酱,花椒,葱姜蒜,红辣椒爆香。

8.倒入适量的开水,加入陈醋,味精,酱油,生抽,料酒。

9.待水开后,把红薯粉倒入锅里,等粉条完全煮熟后,盛出。

10.用筷子夹一些切好的红薯粉条,放进盘子里。

11.烧开的油,浇在红薯粉条上,然后再撒上一些葱花。

11.配上番茄酱,酸甜的,很好吃的。

红薯粉条的做法

食材:红薯粉条、番茄酱、食盐、生抽、老抽、香油、辣椒油、白糖、蒜。

1、红薯粉条提前用冷水浸泡半个小时。

2、锅中放水烧开,放入红薯粉条煮熟。

3、捞出过凉水。

4、把粉条沥水后切段。

5、番茄酱,生抽,老抽,蒜末,辣椒油,香油,蒜末搅拌均匀。

6、锅中油热后,放入辣椒油,辣椒油,蒜末炒香。

7、放入红薯粉条,中火翻炒。

8、翻炒至红薯粉条软糯,放入生抽,老抽,蒜末,香油,炒匀即可。