醉人美味！学会如何利用酒糟制作各种美食

醉人美味!学会如何利用酒糟制作各种美食?

酒糟香菜烧鸭

原料:鸭一只、酒糟2大勺、蒜3瓣、香菜一根、生姜一大小块、料酒少许、盐适量。

做法:

1、鸭洗净,去除内脏和脚,用刀在鸭背上划一刀,把酒糟和蒜,姜丝塞进鸭肚子里。烧开一锅水,把鸭放进去煮5分钟,然后捞出来。

3、热锅凉油,烧热后,把鸭放进去,小火慢煎,把鸭煎至两面金黄,鸭肉呈金黄色。

4、把姜丝,蒜片塞进鸭肚里面。

5、把剩下的酒糟放进锅里,翻炒,然后把鸭肉倒进锅里,继续炒。

6、把煎好的鸭肉倒进电饭锅里,加入生抽,盐,水,搅拌均匀。

7、电饭锅放足够的水,把水烧开,把饭做好倒进去,和饭一起焖一会,然后焖一会儿就好了。

7、装盘后,把酒糟香菜烧鸭装盘。

酒糟烧鸭

原料:鸭一只、生姜一大块、料酒少许、盐适量。

1、鸭宰杀干净,在开水中煮出血水。把鸭子和生姜一起放到高压锅里,加入适量的料酒、盐、老抽,一开始压二十分钟,就可以了。

3、出锅前,可以加点鸡精。

营养价值:鸭肉富含维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质和钙、磷、铁等营养物质。

小贴士:

1、生姜、料酒、盐都有一定的去腥作用,要根据个人的口味放。不要和萝卜、绿豆、苦瓜等凉性的食物一起吃,以免造成腹泻。

鸭肉,在国外,也叫水鸭、花鸭、石鸭等,是一种食药兼用的水禽。鸭肉味甘、咸,性偏凉,入肺、胃、肾经,有滋补、养胃、滋阴、补血、养筋之功效。

鸭肉营养丰富,味道鲜美,是一种高蛋白低脂肪的肉类。

中医认为,鸭子性寒凉、味甘,有滋阴养胃、利水消肿、止咳化痰的作用,特别适合体内有热、上火的人食用。