重回经典：掌握经典酱牛肉做法，让你的厨艺更上一层楼！

重回经典:掌握经典酱牛肉做法,让你的厨艺更上一层楼!

一、所需食材

牛腩500克、香菇6朵、笋4根、姜3片、葱1棵、蒜4瓣、辣椒2个、花椒适量、八角适量、生抽2大匙、老抽1大匙、盐1小匙、白糖1小匙、料酒2大匙、葱2根、白芝麻适量、清水适量。

二、步骤

1.香菇泡发洗净切丝,姜切片,葱切段,蒜切末,笋切片,辣椒切片。

2.炒锅放油烧热,下入花椒,八角炒香,然后放入葱姜蒜,辣椒炒出香味。

3.下入香菇翻炒均匀,放入笋,盐,生抽,老抽,白糖炒匀。

4.加入清水,没过香菇。

5.烧开后转小火炖20分钟,大火收汁即可。

三、食材明细

牛腩500克、胡萝卜1根、香菇6朵、笋4根、姜3片、葱1棵、蒜4瓣、辣椒2个、花椒适量、八角适量、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1小匙、白糖1小匙、料酒2大匙、胡椒粉适量、白芝麻适量、清水适量

步骤

1.牛腩洗干净切块,放入开水中焯水。

2.胡萝卜、香菇、笋片、姜片、葱段、蒜片、辣椒和八角放入炖锅中。

3.放入适量的料酒、老抽、白糖和胡椒粉。

4.大火烧开后,转小火炖20分钟左右。

5.最后放入胡萝卜和香菇。

6.炖煮40分钟左右,大火收汁即可。

四、食材

主料:牛腩、香菇、笋

辅料:姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、胡椒粉、老抽、料酒、白糖

1.牛腩洗净切块,放入开水中焯水。