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重磅推出!独家秘方!
原料:
活鲤鱼1条,鸡蛋1个,面粉2大匙,奶粉适量,葱、蒜、盐、白糖、香油各适量。
做法:
1、把活鲤鱼一条,收拾干净后切成1寸左右的段。葱、蒜切成末,盐、白糖、香油、味精各适量。
3、把鱼段儿抹匀,然后撒上一层面粉。
4、然后把鱼段铺上,上面再抹上一层鸡蛋液。
5、然后把锅烧热,倒入油,等油热后把鱼段放进去炸制,每面炸约1分钟左右,把鱼段炸至金黄色。
6、然后把鱼段捞出,再把锅中的油,留一些底油,把葱、蒜、糖、香油放入锅中,等到味道浓郁的时候,把炸好的鱼段倒入锅中,翻炒均匀,最后浇在炸好的鱼段上即可。
小贴士:
1、鱼段要用淀粉,炸鱼时会比较酥脆,也会更加入味。炸鱼时,不要用油锅过油,以防鱼皮炸糊。
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼1条,豆腐400克,大葱2段,姜1块,料酒,香油,高汤。
1、将鲫鱼去鳞,去内脏,清洗干净,切成大块。豆腐切块。
3、葱姜切丝。
4、起油锅,放入鲫鱼煎至两面金黄。
5、再放入葱姜丝。
6、加入适量高汤,放入豆腐块,小火炖15分钟。
7、再放入料酒,香油,大火炖15分钟即可。
鲫鱼羹
材料:鲫鱼,鸡蛋,姜,葱,淀粉,食用油。
1、将鲫鱼去内脏,收拾干净,去掉鱼鳞,清洗干净,控干水分。
