青蚕豆炒法大揭秘：简单易学，让你做出好吃又美味的青蚕豆！

青蚕豆炒法大揭秘:简单易学,让你做出好吃又美味的青蚕豆!

一、青蚕豆炒肉丝

材料:青蚕豆300克,猪肉150克,大葱5克,姜5克,生抽1汤匙,香油1茶匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉少许

做法:

1.青蚕豆洗净,切成3厘米左右的段,放入滚水中氽烫一下,捞出沥干待用。

2.大葱切段,姜切片。

3.猪肉切成丝,放入碗内,加香油、胡椒粉、葱姜拌匀,再加入剩余的葱姜,拌匀腌制10分钟。

4.锅置火上,放入油烧热,倒入肉丝,滑散变色后盛出。

5.锅中再加少许油,烧热后,放入青蚕豆,炸制,倒入炒制好的肉丝,炒至断生后,加入蚝油、香油、胡椒粉,炒匀即可。

二、蚕豆炒肉片

材料:蚕豆300克,猪肉100克,油、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉、味精

1.将蚕豆去皮,掰成两半,洗净备用。

2.葱姜蒜切碎,辣椒切圈。

3.猪肉切片,用淀粉、味精腌制片刻。

4.炒锅上火,放入油烧热,倒入肉片滑散变色,盛出备用。

5.锅内再加少许油,烧热后,放入辣椒圈,炸制,倒入炒制好的肉片,炒至断生,加入糖、鸡精,炒匀即可。

三、蚕豆炒肉丝

材料:蚕豆400克,猪肉100克,红辣椒1个,植物油、淀粉、食用油各适量。

1.将蚕豆洗净,掰成两半,洗净备用。

2.将猪肉洗净,切成肉丝,用淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、椒油腌制片刻。

3.将锅烧热,放入油,倒入肉丝滑散变色,盛出备用。