香嫩多汁！一整块五花肉的绝佳烹饪秘诀揭密！

香嫩多汁!一整块五花肉的绝佳烹饪秘诀揭密!

红烧肉一整块五花肉的绝佳烹饪秘诀

红烧肉最常用的是红烧,方法很简单,就是将肉切成一块一块的,先加入适量的油和盐入味,再加入生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调味品,用手抓匀后腌制,中途翻炒。腌制时间一般为10分钟左右,时间久了,会使肉质变老。

五花肉的制作方法

红烧肉

材料:五花肉,香叶,桂皮,葱,酱油,糖,料酒,鸡精

做法:

1、将五花肉切成块,备用;锅中放油,油热后,放入五花肉煸炒;

3、待五花肉变色,捞出备用;

4、锅中留底油,放入八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、糖、盐、料酒等调料;

5、煸炒出香味后,放入五花肉,翻炒;

6、将五花肉中的油份煸炒出来,倒入砂锅中,加入水;

7、大火烧开,转小火炖至酥烂,放入鸡精调味即可。

小诀窍

1、五花肉煸炒出香味后,倒入砂锅中,加入水,并稍微压上1-2个小时,能使肉质酥烂。最好选择砂锅炖,因为砂锅炖出的肉汁会更香浓。

材料:五花肉,冰糖,葱,干辣椒

1、五花肉切块,放入葱干辣椒,冰糖,炖一个小时。放少许的水,继续炖一个小时,肉烂,放上葱花和香菜,就可以吃了。

红烧肉炖土豆

材料:五花肉,土豆,大葱,蒜,糖,鸡精,水淀粉

1、五花肉切块,放入葱大葱,姜片,大蒜,炖一个小时。土豆切块,放入土豆,继续炖半个小时。