香辣牛肉酱的制作方法详解，辣味浓郁香香入味

香辣牛肉酱的制作方法详解,辣味浓郁香香入味,让人吃起来会觉得口感香辣爽口,所以香辣牛肉酱是很多人都爱吃的,其实香辣牛肉酱的制作方法是很简单的,下面我们就来了解一下香辣牛肉酱的具体制作方法。

一、做法

1.牛腱子肉洗净,用开水氽烫去除血水,再换清水冲洗干净,捞出沥干,加蒜、干辣椒、葱姜、料酒、酱油、味精、桂皮、香叶拌匀,用小火把牛肉焖至熟烂入味,取出晾凉后切片装盘。

2.芝麻油、香油、鸡精、料酒调成酱汁。

3.朝天椒洗净,用开水汆烫,捞起沥干水分,放入酱汁中,再用小火炒至均匀上色,

4.锅入油,放入朝天椒炸至香,捞出,放入晾凉的酱汁中,调成酱汁。

5.锅入油,放入葱、姜、蒜、洋葱、朝天椒、料酒、鸡精、老抽、高汤,熬出香味,倒入酱汁中,熬至浓稠,加入鸡精、五香粉调成酱汁。

6.锅入油,放入调好的酱汁,翻炒均匀,

7.锅内放入油,放入葱、姜、蒜、洋葱、朝天椒,爆香。

8.放入酱汁中,翻炒均匀,炒至浓稠,加入剩余的酱汁,熬煮,熬至浓稠,加入鸡精、老抽、朝天椒,搅拌均匀。

9.将熬好的酱汁盛出,

10.锅内留油,放入胡萝卜丝、土豆块,炸至微黄。

11.捞出,控干油,倒入锅中,炒至双面金黄,

12.锅内留油,放入小米辣、豆瓣酱、大蒜、干红辣椒炒出香味。

13.放入炸好的酱汁,小火熬煮,放入冰糖,熬制。