香辣黄鳝的制作秘诀：教你如何炒出一道口感香辣的黄鳝美食

香辣黄鳝的制作秘诀:教你如何炒出一道口感香辣的黄鳝美食

1、黄鳝肉必须清洗干净,其营养价值不可小视。清洗干净后切成大块,放到清水中浸泡。姜、蒜切片,葱切段,干辣椒剪成段,干辣椒剪成段。锅里倒入油,大火加热,油8成热时,倒入姜蒜片,葱段,干辣椒段,花椒,煸炒出香味。

4、放入黄鳝,翻炒1分钟,淋入适量酱油,炒至黄鳝变成白色。

5、加入蚝油,继续翻炒1分钟,淋入少许水,翻炒均匀。

6、加盐,出锅装盘即可。

1、香辣黄鳝原料:黄鳝,红辣椒,姜,蒜,料酒,盐,酱油,鸡精。做法:1、黄鳝洗净切段,用料酒、盐、酱油、鸡精、姜丝腌制10分钟左右。红辣椒去籽切丝,姜蒜切片,蒜切成末,热锅凉油,放入辣椒和姜蒜爆香。

4、加入黄鳝翻炒,加盐、酱油、鸡精调味,炒匀即可。

1、黄鳝不适合于那些胆固醇过高、有过敏性疾病和胃肠功能不好的人群食用。患有湿疹、皮肤瘙痒、黄疸、脚气、痔疮者应少食。黄鳝属于温热性食物,患有糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化、内外痔疮者应少食。

黄鳝的功效与作用

黄鳝,是中国民间传统的珍贵滋补品,它具有益气养血、补脑益智、补肝明目、强筋壮骨、去风湿等作用,可有效地预防和治疗某些疾病。

黄鳝肉,可谓是药中圣品,被誉为“水中人参”,有补中益气、养血固脱、温阳利水、祛风除湿等功效,还具有抗癌的作用。

黄鳝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素,尤其是蛋白质含量较高,比淡水鱼、牛奶、鸡蛋、肉类都高,黄鳝中蛋白质含有人体必需的八种氨基酸,还含有多种维生素和微量元素,且肉质较软嫩,容易消化,对于儿童、老人及身体虚弱的人群都有很好的补益作用。