鲍鱼做法食谱大揭秘：炙烤、清蒸、红烧，让你品味极致美味！

鲍鱼做法食谱大揭秘:炙烤、清蒸、红烧,让你品味极致美味!

鲍鱼,是中国的名贵水产品,含有丰富的营养价值,富含多种维生素和微量元素,具有滋阴、明目、养颜、养筋等功效,生食可清热解毒、养阴、止渴;熟食能养血、滋阴、明目、强健筋骨。鲍鱼的烹饪方法有很多,但是大多以生吃为宜。下面就为大家介绍炙烤鲍鱼的做法大揭秘。

炙烤鲍鱼的做法大揭秘:清蒸、红烧

1.取鲍鱼肉300克,切成5毫米的片状,放入盐、鸡粉、料酒、生粉、油拌匀,腌制15分钟;

2.青红椒、菠菜洗净切段;

3.葱切段,姜切片,蒜切末,淀粉加水、料酒调成糊状;

4.锅上火,倒入油,烧至6成热时,下入鲍鱼片、葱段、姜、蒜、红椒煸炒片刻,淋入料酒,翻炒均匀,倒入少许老抽上色,加水、白糖,大火烧沸,小火炖10分钟,撒入青蒜段,即可出锅。

生吃鲍鱼的做法大揭秘:酱烧、清蒸

1.鲍鱼用盐、老抽上色,腌制10分钟;

2.菠菜洗净切段,姜切片,蒜切末,淀粉加水、料酒调成糊状;

4.锅上火,倒入油,烧至6成热时,下入鲍鱼片、葱段、姜、蒜、红椒煸炒片刻,淋入料酒,翻炒均匀,倒入少许老抽上色,小火炖10分钟,撒入青蒜段,即可出锅。

【小贴士】

1、蒜和姜最好是最后放,因为蒜和姜都比较入味。

2、菠菜和鲍鱼之类的焯水后,比较容易熟,焯水后的鲍鱼会收缩,口感会不好。

3、海鲜焯水后,可以去腥,也可以去腥。

4、菠菜和鲍鱼之类的焯水后,比较容易熟,焯水后的鲍鱼会收缩,口感会不好。