鲜嫩可口！家常花鲢鱼的制作秘诀，教你如何做出美味佳肴！

鲜嫩可口!家常花鲢鱼的制作秘诀,教你如何做出美味佳肴!

鲢鱼

菜谱简介鲜美开胃,肉质细腻,鱼肉含蛋白质较高,易于消化吸收,很适合体弱或贫血、营养不良、脾胃虚寒者食用。

材料

鲢鱼,料酒,姜,葱,盐,白糖,生抽,胡椒粉,植物油,生粉

做法

1、鲢鱼洗净后用厨房纸吸干水分,切成1厘米见方的段,用生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖、生粉、适量油腌制10分钟左右。

2、姜切片,葱切段。

3、鱼段加入生姜、葱段、盐、生抽、白糖、胡椒粉、植物油拌匀,腌制10分钟左右。

4、锅烧热,倒入植物油,油热后下鱼段炸至金黄即可。

做法二

主料:鲢鱼

辅料:青红椒,蒜,盐,生抽,料酒,生粉,水淀粉

1.把鱼去鳞、鱼鳃,从鱼尾把鱼劈成两半,再从鱼脊骨处入刀,划开到鱼头,剖成鱼排。

2.青红椒切成菱形块。

3.蒜头拍扁,葱切段。

4.把生抽、料酒、生粉、水淀粉、盐和少许清水调成酱汁。

5.锅烧热,倒入植物油,油热后下鱼排炸至金黄,再捞出沥油。

6.锅留底油,放入葱段、姜片、蒜片、青红椒块,炒出香味。

7.倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀,让鱼排裹上酱汁即可。

做法三

主料:鲜活草鱼一条

辅料:红尖椒1个、红尖椒2个、姜1块、大蒜5瓣、淀粉适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、盐适量、油适量

1.准备好所需材料。

2.草鱼去鳞,从鱼背部片开,去掉鱼骨,将鱼头斩下,鱼头剁成两半。

3.用刀在鱼头和鱼尾处把鱼身的肉片开,再片下来的鱼排正反面都要片开,鱼排下锅炸至金黄色捞出待用。