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鲜嫩可口!
一道鲜嫩可口的炒春菜,
春菜是春天,大自然为我们引入了新鲜的蔬果,也孕育了我们的健康。新鲜的春菜是春天里最具代表性的野菜。春菜是春天里最重要的食物,因为它能够增加我们的食欲。
《中国居民膳食指南》指出,在北方农村,人们一般认为只有吃“春”,才能吃到鲜嫩可口的春菜。北方人习惯于在春天每天吃“春”。春菜又叫卷心菜、荠菜、春芽,可以做成凉拌菜和炒菜。其实,这两种蔬菜也是营养价值较高的蔬菜,但它们的营养价值也不相同。
春菜,又名卷心菜、荠菜、春芽、春菜,是十字花科一年生蔬菜。它不仅含有大量的维生素C、维生素E和一定量的铁、钙、锌、硒等微量元素,还含有胡萝卜素。其营养价值甚至比西红柿高出3倍,比鸡蛋高出2倍。吃起来既鲜嫩又有营养,实为春季家常蔬菜。
一、怎样挑选春菜
1、看色泽
看青的程度。青的蔬菜通常生长的比较快,而且营养也很丰富。因此,越嫩的越好,不要选老一点的或过老的。特别是青菜,如果只有叶绿的,而且特别鲜嫩,那就表示这样的蔬菜是新鲜的。相反,如果叶子偏黄,那就表示没有养分,不是最好的。
2、看品种
有些蔬菜的品种适合于青色的,比如红薯、山药、丝瓜、菠菜、空心菜、白萝卜、黄瓜、西红柿、大白菜、卷心菜、芹菜、莴笋、花菜、茄子、西红柿、茄子等,而那些都比较红,或者比较深的,那就是我们常说的辣椒。相反的,那些不红,或者非常浅的,那就是我们常说的菜花,它们都是青色的。
3、看青色
无论是青色还是白色,要是嫩绿的,那就是我们常说的芥菜。因为它们的营养都是比较丰富的,所以它们的功效也是比较多的。我们在选择的时候,要选择品种丰富,功效好,食用方法简单,那么青色的好。
