鲜美滋补！品味正宗鱼翅羹，为您带来口感与健康的双重享受！

鲜美滋补!品味正宗鱼翅羹,为您带来口感与健康的双重享受!

食材:

主料:干贝2个、猪里脊肉150克、香菇2朵、枸杞子10粒、姜1块、大葱半根、食用油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量

做法:

1、鱼翅用温水泡开,取出,切小丁,待用。

2、准备好葱姜蒜。

3、香菇洗净切丁,待用。

4、姜去皮切末,大葱切碎。

5、热锅,放入食用油,油热放入姜末爆香。

6、放入鱼翅,大火翻炒。

7、放入泡开的香菇。

8、再放入枸杞子,加入生抽,食盐。

9、倒入清水,盖上锅盖,大火烧开。

10、煮至汤汁变白,再用小火炖5分钟。

11、加入生抽。

12、加入剁碎的大葱。

13、最后加入食用油。

14、将汤汁煮开,将鱼翅放入锅中。

15、再放入香菇。

16、大火炖10分钟即可。

豉汁烧鲫鱼

原料:鲫鱼、料酒、姜、蒜、盐、糖、生抽、生粉、白胡椒粉、水淀粉。

1、将鲫鱼宰杀好,从背部开刀,然后从肚部沿下刀,将鱼背肉向后用力,将鱼肉斩成3厘米见方的小块,鱼头和鱼骨斩成5厘米见方的小块。

2、鱼身上撒少许盐和白胡椒粉,充分按摩后放入清水中浸泡10分钟,将泡过的鱼头和鱼骨捞出,冲洗干净,控干水分,鱼身两面和鱼骨用刀拍一下。

3、准备一个干净的碗,加入姜片,蒜瓣,加料酒,生抽,盐,糖,白胡椒粉和水淀粉,搅拌均匀。

4、锅内放入油,等油烧热后放入鲫鱼,炸至表面焦黄后捞出,鱼皮炸的有点焦黄,控油待用。

5、锅中留底油,烧热后放入葱,姜,蒜,煸炒出香味,然后放入鱼块,煸炒至两面金黄。