鲜香如腌咸10斤大蒜！全面解析腌咸10斤大蒜的制作方法

大蒜是在中国的栽培历史非常悠久的植物,在长江流域及西南各地是较常见的调味品。大蒜除了入药外,还有许多用途,有一些人就喜欢腌着吃。那么,怎么腌好鲜香如腌咸10斤大蒜呢?下面来看看具体做法。

如何腌鲜蒜

材料:大蒜20斤,盐2斤,白糖5斤,白酒1斤。

做法:

1、将大蒜剥去外皮,洗净晾干。把盐、白糖、白酒混合放入蒜中搅拌均匀,放入冰箱腌制1个月。将腌制好的大蒜装入干净的玻璃瓶中,倒入凉开水,淹没大蒜为宜,盖好瓶盖,腌制一个星期即可。

腌咸蒜的做法

材料:大蒜、盐、味精、白糖、白酒、凉开水。

1、先将买回来的大蒜放到大的玻璃瓶中,然后倒入盐和味精,再加入白酒,这样盐和味精的比例是1:2。接着倒入凉开水,水不要太多,能没过大蒜就好,最后倒入白糖。盖好瓶盖,然后放到阴凉处腌制两天即可。

4、腌制后的大蒜,如果喜欢吃甜的,可以加入一些糖,最好不加。

5、在这个时候可以闻到一股淡淡的蒜香味,所以就可以吃了。

咸蒜的营养价值

1、大蒜含有大蒜素,对眼睛有保护作用。大蒜含有维生素A、维生素B2、维生素C和维生素E,以及钙、磷、铁等矿物质。大蒜中含有大蒜新素,是大蒜独具的营养保健成分,它有很强的杀菌能力,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

4、大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

5、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

6、大蒜还含有丰富的维生素C,对预防动脉硬化,高血压等心脑血管疾病有很大的作用。

咸蒜的食用方法

1、糖醋咸蒜

原料:鲜大蒜,糖,醋,精盐,味精,白糖,辣椒粉。